当前位置:首页 > 菜谱大全 > 炒莜面鱼儿

炒莜面鱼儿

菜谱编号:152-367
炒莜面鱼儿是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒莜面鱼儿”。
炒莜面鱼儿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

莜面鱼儿是一种山西小吃,传统做法是用手把莜面搓成两头尖的长条状后蒸熟食用,今天我借鉴了猫耳朵的手法,用寿司帘做了这种螺旋状的莜面鱼儿,形状非常漂亮,我家孩子很喜欢呢。

炒莜面鱼儿主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
莜面:适量--
辅助料用量
鸡蛋:适量韭菜:适量
食用油:适量葱:适量
调味料用量
老陈醋:适量生抽:适量
盐:适量--

炒莜面鱼儿的做法步骤

  • 第一步:莜面里加开水,边加水边搅拌。
  • 第十步:炒锅倒油,放入蛋液炒成穗状后扒拉到一边,放入葱段炒香。
  • 第七步:把蒸熟的莜面鱼儿摊开晾凉。
  • 第十一步:放入莜面鱼儿,盐,生抽,适量老陈醋迅速翻炒。
  • 第五步:揪一块小面团,用拇指肚按住面团轻轻往前一推,面团自然卷起,一个莜面鱼儿就做好了。
  • 第十二步:出锅前放入韭菜,翻炒均匀即可。
  • 第二步:拌成小块后稍微晾一下。
  • 第十三步:口感劲道,营养丰富非常好吃。
  • 第三步:莜面不烫手后和成团,醒30分钟。
  • 第四步:把莜面搓成条,用一个寿司帘。
  • 第六步:蒸锅抹油,放入莜面鱼儿,水开后蒸8分钟就熟了。
  • 第九步:葱段,韭菜段。
  • 第八步:准备鸡蛋,韭菜,葱。
  • 炒莜面鱼儿做法技巧/窍门/补充说明:

    韭菜一定要出锅前再放,如果早放会有臭韭菜味儿,不香。

    相关食材:莜面

    炒莜面鱼儿菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【tgcyy】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炒莜面鱼儿。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜