老鸭扁尖汤
老鸭扁尖汤是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老鸭扁尖汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸭肉属凉性食物是夏季饮食的清补佳品，到了夏天就会炖这道老鸭扁尖汤，里面加入少许火腿肉提汤的咸香味，加入扁尖一起更加减少了油腻的口感，味道非常的鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 老鸭：750克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：适量 | 枸杞子：适量 |
| 扁尖：75克 | 金华火腿：100克 |
| 料酒：30ML | 生姜：少许 |
老鸭扁尖汤的做法步骤
老鸭扁尖汤做法技巧/窍门/补充说明：
1·老鸭不容易炖酥烂，用高压锅炖汤能减少炖煮时间。
2·扁尖笋和火腿都是偏咸的，提前泡去一些咸味再烹饪避免过于太咸而影响口感。
相关食材：扁尖